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自制酸奶热的可以吃吗 热牛奶需要凉了再做酸奶吗

作者:发布时间:2019-10-10 08:56

自制凯发娱乐k8酸奶热的可以吃吗

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可以吃。

自制的酸奶一般是放在恒温50度的环境中加热发酵而成的,做好后本身就是热的,是可以直接吃的,无需冷却后食用,不过吃不完的部分,需要进行冷藏,避免酸奶加热时间过久、常温下放置后遭受侵袭导致其变质。

自制酸奶加热多久

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根据外界温度不同,一般发酵加热需6—10小时。

在自制酸奶中加热全脂牛奶和益生菌粉,然后适当搅拌均匀,放到自制酸奶机中,就可以等待其发酵了,一般夏天温度高的时候,发酵6小时就差不多了,而冬季温度较低,需发酵8—10小时左右,通常看到发酵的酸奶为固体豆花状,则是发酵成功,如出现豆腐渣、流黄水等异常,则是加热过度的表现。

热牛奶需要凉了再做酸奶吗

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是的。

将牛奶煮沸消毒后,不能直接放入益生菌中搅拌发热,因为热的牛奶温度过高,一般超过50度左右,就会导致益生菌失去活性,这样益生菌无法进行发酵,也就做不成酸奶了,所以热过的牛奶需要放凉了才能做酸奶,自制酸奶最好是选择盒装消菌的全脂牛奶做更方便美味。

益生菌需要放置常温才能做酸奶吗

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是的。

自制酸奶的益生菌需要放入冰箱冷冻层保存,这样可以最大程度的维持益生菌的活性,延长保存时间,但每次自制酸奶前,需要将其放置常温后才能做酸奶,否则过冷的益生菌不容易发酵成功,做出来的酸奶成型不好。

自制酸奶没凝固能喝吗

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未变质的情况下能喝。

如果自制酸奶发酵不成功,做出来还是没有凝固的状态,那么这样的酸奶也是可以吃的,因为其原材料就是牛奶和益生菌,虽然没有成型,但并不含有有毒成分,加上营养丰富的牛奶在持续的恒温下并不会变质,是可以继续喝的,但若是放久了出现变质的情况下就不能喝了。

自制酸奶的简单方法

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材料:脂牛奶500ml、液态酸奶50—80ml、奶粉5克、淡奶油40克。

做法

1、备好材料:小锅和玻璃瓶煮沸消毒,接着晾干。

2、先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合,搅拌均匀后再倒入剩余牛奶。

3、混合后的液体过筛一遍,再倒入瓶中。

4、放入酸奶机、电饭煲或面包机中,启动酸奶模式,发酵8小时左右即可。

5、直接食用或加入糖、水果或果酱等冰镇一下口味更棒。

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