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鲍鱼清蒸几分钟能熟 清蒸鲍鱼的做法

作者:发布时间:2019-02-07 09:55

鲍鱼清蒸几分钟能熟

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8-10分钟。

鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分,需要高温和一定的时间才能将其营养素析出,但是鲍鱼蒸熟并没有明确的时间,与鲍鱼的大小和火候有一定的关系,一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟;而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些,大约需要10-15分钟左右,可以根据鲍鱼的具体状态来判断。

鲍鱼

怎么判断鲍鱼已经蒸熟

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看肉质。

判断鲍鱼是否蒸熟的最佳方法就是看鲍鱼的肉质是否卷曲翻起,如果鲍鱼肉微微翻起,则表示鲍鱼肉已经蒸熟可以食用;如果肉质没有变化,则表示还没有熟透,需要继续再蒸。

注意:鲍鱼是海产品的一种,其中携带了大量的微生物,为了避免有害细菌入侵人体,最好完全蒸熟后再食用,但也不宜蒸得过久,否则肉质变老,口感不佳。

鲍鱼

鲍鱼用冷水蒸还是热水蒸

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冷水蒸更好。

虽然用热水蒸鲍鱼会比冷水蒸用时更短,但是鲍鱼中富含蛋白质成分,如果用热水蒸的话,就会让其中的蛋白质成分迅速凝固,其营养价值会有所降低,而且吃起来可能腥味也比较重;而冷水蒸鲍鱼,其中产生的正确会慢慢渗入到鲍鱼中,可以最大程度的保持鲍鱼中的水分,吃起来口感会更加鲜美。

鲍鱼

清蒸鲍鱼的做法

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材料:鲍鱼6只,葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、食油、食盐各适量。

做法:

1、将鲍鱼的肉从壳上分离开来,去除内脏,洗净裙边,切花刀备用。

2、姜切丝、蒜切末,葱、红椒切粒备用。

3、鲍鱼表面抹一层盐,撒上姜丝和适量蒜末腌制片刻。

4、锅中加水,放入鲍鱼隔水蒸8分钟左右。

5、出锅后撒葱,淋少量酱油。

6、起锅热油,爆香蒜末、红椒,然后淋在鲍鱼上即可。

鲍鱼

蒸熟的鲍鱼怎么保存

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蒸熟后的鲍鱼容易滋生细菌而变质,所以最好是放在冰箱冷藏保存,但是最好尽早食用,以免口感变差。

1、将冷却后的鲍鱼用保鲜膜包好,或者放入保鲜盒中。

2、然后放入冰箱冷藏层保存即可。

3、注意与其他食物分开存放,以免串味。

4、如果冬天室温较低的话,也可以直接置于室内保存。

鲍鱼

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